名古屋の担担麺専門店「想吃担担面」

名古屋で大人気の担担麺専門店「想吃担担面（シャンツーダンダンミェン）」がお届けする「濃厚汁有り担担麺」。つるっとした喉ごしとコシが自慢の極細麺に、吟醸ごまや五香ラー油などで香り付けした、スパイシーかつ旨みたっぷりの芳醇醤油スープがよく絡み、やみつきになる美味しさです。名古屋で愛される濃厚担担麺を、ぜひ一度ご賞味ください。

日本の三大経済圏の一つとされ、陸路・海路・空路で多くの人やモノが行き交う都市、名古屋。自動車産業を中心にさまざまな産業が発展し、多くの企業がビジネスの拠点を構えています。

そんな名古屋で70年も愛され続けるお店があります。1954年創業の担担麺専門店「想吃担担面（シャンツーダンダンミェン）」です。老舗中華料理店がルーツで、担担麺専門店として約20年にわたり、こだわりの担担麺を提供。リピーター率90％を誇る名古屋の名物料理として人気が拡大し、名古屋駅を中心に6店舗を展開。オフィスや公共交通機関が賑わう地で多くの人々を魅了しています。

想吃担担面の担担麺は、素材一つひとつに徹底的にこだわって作られています。特注の「皇帝麺」は、卵を多く使用した極細麺。1週間も熟成発酵させることで、つるっとした喉ごしとコシを生み出します。

担担麺のゴマとラー油は独自の「吟醸ごま」と「五香ラー油」を使用。「吟醸ごま」は厳選したゴマの外皮を削り、甘い芯部分だけを焙煎・ミンチして豊かな香りと甘みを実現。「五香ラー油」は八角やシナモンなど本場のスパイスと唐辛子を高温加熱後、1週間ほど寝かせた薫り高い仕上り。これらをコラーゲンスープや無農薬野菜と合わせることで、香り高く濃厚な美味しさを実現しています。

「転勤先でも想吃担担面の担担麺が食べたい」という声が多く寄せられたことから、名古屋の味をご家庭で楽しめる形にしたのが、持ち帰りや通販の専門店「想 TO GO（シャントゥーゴー）」の「濃厚汁有り担担麺」です。

全国の方々にも本物の担担麺を知ってもらい、一人でも多くのファンを増やしたいという想いから、外部メーカーに委託することなく自社製造にこだわり、“ お店の味 ” を再現。店で使用する調味料や材料に徹底的にこだわった、お取り寄せ担担麺を完成させました。

シャントゥーゴーの「濃厚汁有り担担麺」には、美味しく作るためのコツ満載のレシピが付属され、手順通りに作ればお店の味をそのまま再現していただけます。

まずは、完成した麺を軽く混ぜて吟醸ごまや五香ラー油の豊かな香りを楽しんでからいただくのがおすすめ。お好みで、付属の自家製甜麺醤で炒めたひき肉「ザージャン」や中国の高菜の芽の漬物「ヤーツァイ」、刻みネギや茹でた青菜などをのせると美味しさ倍増！

多くのファンから「想吃担担面でしか食べられない味」と大絶賛される名店の味を、ぜひ一度お楽しみください。