秋田まるごと加工 「秋田ふぐ」 おうちで気軽にちょっと贅沢

秋田県産のとらふぐなど、4種の天然ふぐを使ったこだわりの瓶詰め。食のプロにも高く評価される「秋田ふぐ」のおいしさを洋風レシピにしてご紹介！水揚げ地だからこその鮮度とおいしさを実現！旨みが詰まった“北限のふぐ”と白子の味わいをぜひご賞味ください。

対馬海流とリマン海流が流れ込み、150種類以上もの天然魚介が水揚げされる秋田県。水揚げ地に運ばれた鮮度抜群の魚介を仕入れ、加工・販売しているのが秋田まるごと加工。秋田県漁協より、天王漁港、船川漁港、椿漁港の3ヶ所の指定仲買人に認定されています。

「仕入れる魚介類はすべて天然の美味物。一つとして同じものはないため毎日必ず漁港に足を運びます」と話すのは秋田まるごと加工の畑中さん。

産地や漁法を確かめ適した料理に仕上げる。そんな想いから漁港で直接仕入れることを重視。調理方法を見極め、一品ごとに心を込めた商品づくりを心がけます。

年間約160トンという、全国でも十指に入る水揚げを誇る「秋田ふぐ」。北緯40度の冷たい海水に揉まれて育つため成長が遅く、引き締まった身には旨みがたっぷり！ほかの水揚げ地の最大25倍もの旨み成分を示すデータもあるほど。

プロからも高い評価を受ける「秋田ふぐ」の魅力を伝えるため、秋田まるごと加工では獲れたてを当日のうちに加工。毒を丁寧に除き、おいしい一品に磨き上げます。

和食料理で親しまれてきたふぐを、洋風レシピでプロデュース。「秋田ふぐ」最大の魅力である力強い旨み を、洋風食材とのコラボで引き出すことにこだわりました。

ふぐの魚醤、ニンニク、トマトなどを使った「オイル漬け」や、白子をふぐ出汁で溶き、チーズ・味噌・ふぐの魚醤で味付けした「白子ムース」などを考案。

今のライフスタイルに合わせた一品は、おいしさとおしゃれなパッケージが受け、コロナ禍にもかかわらず、在庫が危ぶまれるほどの人気商品に成長しました。

いつもの食卓にちょっとした贅沢気分をプラスする「秋田ふぐ」の詰合せは、週末のお祝いや「福」を運ぶ贈り物におすすめ。すっきりとデザインされたパッケージは、センスの良さを感じさせます。

そのままはもちろん、「オイル漬け」は野菜のソテーやパスタに、「白子のムース」はクリーム系パスタやリゾットにと時短料理にご利用いただけます。

「豊かな海の恵みを次世代に繋ぐ。ふぐを家庭のスタンダードに」という想いから生まれた、新たな海の味覚をぜひお試しください。