静岡ご当地カレー 小麦粉不使用の「LaLaカレー」

静岡県浜松市で本格スリランカカレーを提供する、LaLaカレージャパン。30種のスパイスやハーブに静岡県焼津産かつお出汁を合わせたスパイスカレー「LaLaカレー」は、さらりとした口当たりとクセになる辛さが特長。ごはんや麺によく絡み、あと引くおいしさが喜ばれています。

静岡県浜松市に店舗を構える、LaLaカレージャパンは「セイカツニスパイスをお届け」をモットーに、スリランカカレーの製造・販売を手掛ける会社。スリランカ人の父をもつ代表の廣畑秀明さんが、幼少期から食べ慣れたスリランカカレーの味を全国へ広めています。

スリランカカレーの特徴はなんといってもその辛さ。小学生だった廣畑代表は、ヒーヒー言いながらもやがてその辛さの虜になったのだそう。

大人になり、スリランカカレーの販売代理店を経験するなど、さまざまなスリランカカレーを食べる中で「母のカレーが一番」と確信し、食材の仕入れから製造・販売まで全てを自社で行う、LaLaカレージャパンをスタートさせました。

「LaLaカレー」で使用する30種類以上のスパイスやハーブは、本場スリランカのメーカーから直接仕入れています。現地に親族がいることを武器に、スリランカカレーにとって命とも言えるスパイスを、信頼できるメーカーから購入。現地の人が本当に美味しいと思える、本格スリランカカレーを提供できることが強みです。

日本のカレーのようにグツグツと煮込まず、スパイスの味や香りが出るまで火を通しながらも、熱により辛みが飛ばないベストな火加減を見極めることが重要なポイント。日々カレーを作る中で、実際に食べて火加減を調整したり、人の意見を聞いたりして現在進行形でより美味しいカレーを目指しています。

スパイスやハーブなどを使ったカレーペースト以外の素材も、本当にシンプル。スリランカのモルディブフィッシュという小魚を乾燥させた調味料の代わりに、静岡県焼津産のかつお出汁で味に奥行きをプラス。牛・豚・鶏肉などのほか、ココナッツミルクだけで仕上げ、余計なものは入れません。

小麦粉を使わず、他のカレーに比べると油分も少ないため、口当たりがさらっとしていて食べやすく、食後は爽快な気分に。昼に食べても夕方には自然とお腹がすくような、胃もたれしない満足感が喜ばれています。

スリランカから取り寄せた厳選スパイスをミックスして作った本場スリランカカレー。

お米と一緒に食べる場合は、ぜひ好きな野菜をトッピングして。おすすめは、フレッシュトマトやブロッコリー、刻みレタスや紫玉ねぎのスライスなど。その他、マカロニサラダなどのマヨネーズ系サラダや、生卵・ゆで卵・スクランブルエッグなどの卵を乗せるのも◎。さらにごはんだけでなく、ラーメンやうどんなどの麺類とも相性抜群なのだそう。

いろいろと応用が楽しめるLaLaカレーをぜひお楽しみください。