国産ダチョウ「美里オーストリッチファーム」

国産ダチョウのもも肉を塩漬けし、生ハムに仕上げました。臭みがなく、ダチョウ肉特有の豊かな旨みと柔らかな食感を存分に楽しめます。解凍するだけでそのまま美味しくお召し上がりいただけるのはもちろん、野菜やチーズ、メロンとの相性も抜群です。日常のちょっとした贅沢として、ぜひご堪能ください。

東京都心から約80km、埼玉県北西部の自然豊かな美里町に位置する「美里オーストリッチファーム」は、日本最大級のダチョウ牧場。

1929年創業の老舗コンクリート会社が、牛・豚・鶏に次ぐ新たな食肉として注目を集め始めていたダチョウ肉に着目し、一事業としてスタートしたのが始まりです。

コンクリート工場の建設予定地だった広大な土地を活かし、ダチョウの飼育に挑戦。困難な飼育方法を一から学び、健康で安全な飼育体制を確立。現在は、ダチョウ肉や卵の食品から革小物、コスメまで幅広い製品を提供しています。

美里オーストリッチファームが最もこだわっているのが、広大な飼育環境を用意することと、栄養豊富なエサを与えること。広い敷地で放牧し、オリジナル飼料や地元農家の新鮮な野菜を与え、ストレスのない健康なダチョウを育てます。

外部の専用屠場で真空個包装し瞬間冷凍するため、鮮度抜群で安心安全なダチョウ肉をお届けしています。当初は、馴染みがなく苦戦しましたが、低脂肪・高タンパクの魅力が広まり、今では売り切れ続出の人気商品となっています。

美里オーストリッチファームが手がける「オーストリッチ生ハム」は、ダチョウ肉の美味しさを広めたいという思いから誕生しました。精肉は味わいが最も分かりやすいですが、初めての方にはハードルが高いため、最初のステップとして素材の味が楽しめる生ハムが最適と考え、10年以上にわたり作り続けています。

ダチョウのもも肉を使用した「オーストリッチ生ハム」は、やわらかな食感と鹿肉やマグロの赤身を思わせる、みずみずしくさっぱりとした味わいが魅力。塩味が効いて臭みがないため、初めての方でも楽しめる一品です。

冷凍で届く「オーストリッチ生ハム」は、冷蔵庫や流水で簡単に解凍可能。そのまま食べるだけでなく、メロンや野菜、チーズと合わせてサラダやカプレーゼ、サンドイッチ、赤ワインのお共にぴったり。ちょっとした贅沢や健康を気にする方への贈り物に喜ばれています。

生ハムでダチョウ肉の美味しさを堪能したら、精肉や加工品、コスメや革製品にも挑戦してみてはいかがでしょうか。埼玉県美里町にある牧場見学や博物館を訪れるのもおすすめ。ダチョウの世界をぜひまるごとお楽しみください。