【かわいい！JAPAN】 瀬戸内レモン 青いレモンケーキ / 愛媛 永久堂

柑橘王国・愛媛県の瀬戸内レモンを使用した「青いレモンケーキ」。「レモンケーキ」といえば「永久堂」と、指名買いするファンを多数もつ老舗洋菓子店が、独自技術で誕生させた見た目も爽やかなスイーツ。グリーンレモンのほど良い酸味とビターな風味が一年中楽しめる、ちょっぴり大人な「レモンケーキ」です。

愛媛県新居浜市で、愛媛の厳選素材を使用したこだわりスイーツを提供する「永久堂」。40年ほど前からはじめた「レモンケーキ」は、いくつかのブームを乗り越え、長く愛される店の看板商品となっています。

有名雑誌でレモンケーキの特集が組まれた時には、全国から厳選されたレモンケーキ8種の中から、見事グランプリを受賞するなど、全国にファンが広がっています。

愛媛の厳選素材を使用したり、基本に忠実なケーキ作りを行ったり、細やかなこだわりを大切する姿勢が、人々から長く愛され続ける理由のひとつ。

愛媛の姫っ娘みかん卵やみかんはちみつを使用した生地は、優しくしっとり。一般的な「レモンケーキ」に比べ、レモンや皮がたっぷりと練り込まれているから、瀬戸内レモンのおいしさをしっかりとご堪能いただけます。

グリーンが鮮やかな瀬戸内レモンのスライスをのせた「青いレモンケーキ」は、「永久堂」が3年以上もの歳月をかけて考案した自信作です。

秋口に収穫した青レモンを銅鍋に漬けこむことで、時間の経過とともに変色してしまうレモンの色止めを行っています。

そのため薬剤不使用で、レモンの美しいグリーンをキープ。季節限定ではなく年間を通して「青いレモンケーキ」が楽しめるのは、全国でも「永久堂」のみとなっています。

瀬戸内レモンのフレッシュな香りとしっとりとした生地が楽しめる「永久堂」の「レモンケーキ」に、青レモンの爽やかな苦みが加わった、ちょっと大人なケーキ。

シロップ漬けにすることで適度な酸味に仕上げた「青いレモンケーキ」は、紅茶との相性抜群です。香り高く豊かなティータイムをお楽しみください。