【かわいい！JAPAN】 UMAMY インスタントラーメン / 秋田 ノリット・ジャポン

全国的な知名度は低いながらも、秋田は個性豊かなラーメン文化が育まれてきた地域。秋田の若きブランド「UMAMY」がプロデュースしたこだわりラーメンは、ご当地袋麺というよりかは、本格派の味を求める方におすすめしたい逸品。「比内地鶏白湯ラーメン」・「ぎばさラーメン」・「ラーメン専用ねぎ油」の詰合せは、秋田の名産が凝縮された一品です。

東北の中でもクオリティの高い食材を豊富に生み出す秋田県。ところが物流や発信力の低さから、稲庭うどんなどの一部食材を除き、素晴らしい食材にスポットが当てられることは多くありませんでした。

そんな課題をビジネスで解決する会社が「ノリット・ジャポン」。秋田に拠点を置き、生産者との交流を大切に地域の魅力を発掘。時代にあった商品を一から生み出しています。

「ノリット・ジャポン」の加工食品ブランド「UMAMY」は、生産者とのつながりを活かし上質な秋田食材を手ごろな価格で提供することが強みです。

たとえば「比内地鶏白湯ラーメン」はよくある商品ですが、生産者とのパイプを活かしたクオリティの高い比内地鶏を使うことで、秋田ラーメンの底力を伺わせる完成度と、生産者と消費者にとって理想的な価格設定を実現しています。

デザインはすべて秋田の農家や食品メーカーと連携しながら、自社のデザインチームで行います。

ラーメンには、セオリー通りの美味しそうな絵をあえて描かず、UMAMYイメージキャラクター「うま美さん」を登場させ、懐かしく家庭的なイメージに。

若い会社でノウハウがないからこそ、ちょっと高級で差別化された商品をどう販売していくか、一から模索し、良いと信じるものだけを展開します。

「比内地鶏白湯ラーメン」は、知る人ぞ知る秋田のラーメン文化と秋田名産比内地鶏のスープから誕生した一品です。

比内地鶏の出汁を贅沢に使用したまろやかでコク深いスープが特長で、市販の即席麺にくらべ2段階ほどクオリティを高く仕上げた熟成乾燥麺が、生麺のような食感を生み出しています。

いわゆる秋田ご当地ラーメンというよりかは、「UMAMY」独自の本格的なおいしさを追求したラーメンは、メディアやインスタントラーメン専門店で高い評価を得ています。

ミネラル・食物繊維・ポリフェノールが豊富に含まれる「ぎばさ」は、秋田で昔から食べられてきた海藻のひとつ。最近では、アカモクという名で知られる人気食材です。

ラーメンに練り込まれた「ぎばさ」の成分が、比内地鶏としょっつるのWスープにとろみを加え、麺とスープの絡みがよいのが特長です。