「酒かすクリームチーズ」奈良 三原食品

クリームチーズに酒粕、たまり醤油、奈良漬などを掛け合わせた、創作クリームチーズ。和・洋の発酵食品を無添加で仕上げたおつまみクリームチーズは、古都奈良で創作珍味をプロデュースする三原食品の自信作。日本酒からワインまで幅広いお酒と相性抜群！話題のおつまみをご堪能ください。

清酒発祥の地といわれる奈良では、伝統的な酒造りを受け継ぐ酒造が数多く存在。酒造から出る酒粕は、栄養や旨みたっぷり！日本古来のスーパーフードとして、古来より粕漬けや奈良漬などの伝統食に使われてきました。

奈良の老舗酒造より「栄養豊富でおいしい酒粕をもっと活用できないか？」と相談を受けた三原食品は、培った加工技術で誰もが食べやすい「酒かすクリームチーズ」を誕生させました。

これまでにないおいしさが、数々のメディアで話題となっています。

酒粕は扱いを間違うと、爆発したり風味を損なったりする取扱いが難しい食材の一つ。さらに昔ながらの伝統製法を誇る奈良の蔵元から仕入れる酒粕は、質感・風味・香りが異なります。

そんな酒粕を日本古来の製法を用いて、無添加でおいしい食品をつくり出すのが三原食品の強み。素材の水分を抜きながら旨みをじっくり凝縮。調味料の配合や漬け込み時間を工夫することで、酒粕の苦味やクセを抑え、ほんのりと香り高い酒粕に仕上げます。

クリームチーズは、オーストラリア産のものを厳選。まったりとした口どけとコク深さが特長で、他の食材のおいしさをやさしく包み込み、相乗効果でおいしさを膨らませます。

三原食品では酒粕に次ぎ「たまり漬クリームチーズ」や奈良漬をトッピングした「奈良漬クリームチーズ」を開発。

日本の発酵食品と豪州産クリームチーズの新たな融合は、「たまり醤油や奈良漬けってこんなにおいしかったの？」と驚かれるほど多くの方に愛される味となりました。

酒粕に馴染みがなかった若い世代には酒粕のおいしさを、高齢世代にはチーズをおつまみに取り入れる愉しみをお届け。ちょっといいおつまみで、少し高級なお酒を楽しみたい方や、手軽に発酵食品をとり入れたい方から喜ばれています。

そのまま食べても、ちょっとアレンジを加えるのもおすすめ。わさびをつければ日本酒や焼酎に合い、アンチョビを乗せればワインやビールのおつまみにも。いろいろなお酒に合うおつまみは、ちょっとした手土産にも便利です。