宮崎 和牛 パイン牛とろフレーク 岡崎牧場

黒毛和牛「宮崎牛」の母牛を丁寧に育て、経産牛ならではの肉のうま味と甘味をアップさせた、岡崎牧場の独自ブランド「パイン牛」。このヘルシーな赤身肉に低温調理を施し、まるで生肉のような食感に仕上げた「牛とろフレーク」は、生産が間に合わないほどの人気商品。ご自宅用はもちろん、お肉好きな方へのプレゼントにぜひお試しください。

国内屈指の黒毛和牛の産地・宮崎県で、黒毛和牛の生産を行う岡崎牧場。宮崎のトップブランド「宮崎牛」を産み出す、母牛（経産牛）のおいしさに注目し、その魅力を広めたいと独自の挑戦を続けています。

一般的に赤身が多く肉質が固いといわれる経産牛ですが、長期間丁寧に肥育することで、ヘルシーな赤身メインの「ビンテージビーフ」に仕上がるのが魅力です。岡崎牧場では、パイナップルの酵素を与えることで、やわらかさや経産牛ならではのうま味・甘味を最大限に引き出すことに成功。独自ブランド「パイン牛」として、直営の精肉店や飲食店で販売しています。

おいしいうえにリーズナブルな「パイン牛」の魅力を多くの方に伝えたい。そんな思いから誕生したのが、「牛とろフレーク」です。黒和牛の生産から販売を一貫して手掛ける岡崎牧場が、「肉のプロである自分たちが “ いま本当に食べたい ” ものを作る」ことを大切に考案したのだそう。

厚生労働省の厳しい衛生管理の基準をクリアした設備で低温調理を施し、限りなく生食に近い食感を実現。生肉を手軽に食べることが難しくなってきた昨今、多くの人を魅了する商品になりました。

赤身の中でも、うま味の強いモモ肉を低温調理したのち、粗挽きにして冷凍＆熟成。食べる際は、冷凍のまま、熱々ご飯にかけてお召し上がりください。パイン牛特有の甘味が広がり、ユッケ丼とは一味違う新たな味わいをお楽しみいただけます。

丼もののほか、マグロのような感覚で軍艦巻きや手巻き寿司に、またお茶漬けの具やサラダにしても美味。生肉でもない、焼いた肉でもない「牛とろフレーク」ならではの新たな味をお楽しみください。

近年、プロやグルメの間で注目される「経産牛のおいしさ」を多くの方に広めたい。「宮崎牛」というブランド力に頼らず、独自の看板を背負い、新たな価値を届けたい。そんな熱意から、手間暇かけて経産牛の再飼育という道を拓いた岡崎牧場。

「パイン牛」のおいしさを伝えるため、牧場運営から加工、流通、飲食店と幅広く経営を行います。一貫体制をとることで、牧場隣接の設備で、解体から加工まで行うことができ、抜群の鮮度保証を可能にしています。

300頭ほどの小さな牧場のため、量産が難しい「牛トロフレーク」。完売することも多い人気商品のため、ご注文はお早めにどうぞ。