九州 宮崎のご当地グルメ 「鶏の炭火焼」平和食品工業
燻煙が最高の調味料
宮崎名物
七輪手焼き「鶏の炭火焼」
宮崎の代表的な郷土料理「鶏の炭火焼」。ぷりっと弾むような歯ごたえ、凝縮された鶏のうまみ、食欲をそそる炭火の香り。
昔ながらの七輪を使い、職人が一から手焼きで焼き上げる「鶏の炭火焼」は、本場宮崎でも数少ない逸品です。
有名な食のセレクトショップからも認められた、宮崎伝統の味をご家庭でお楽しみください。
昔ながらの七輪を使い、職人が一から手焼きで焼き上げる「鶏の炭火焼」は、本場宮崎でも数少ない逸品です。
有名な食のセレクトショップからも認められた、宮崎伝統の味をご家庭でお楽しみください。
うまみ凝縮！七輪手焼きの職人技
熟練の職人がじっくりと手焼き。珪藻土を丸ごと使った能登の「切り出し七輪」は、熱効率が高く、たっぷりの遠赤外線を発生させるため、強い火力が保てます。
1000℃にもなる高温で一気に焼き上げることで、肉のうまみをぎゅぎゅっと凝縮。したたり落ちる脂で上がる炎と燻煙が最高の調味料となり、炭火焼ならではのおいしさをプラスします。
1000℃にもなる高温で一気に焼き上げることで、肉のうまみをぎゅぎゅっと凝縮。したたり落ちる脂で上がる炎と燻煙が最高の調味料となり、炭火焼ならではのおいしさをプラスします。
味わい深い、選りすぐりの国産鶏
飼育期間が長いほど、深みがます鶏肉のうまみ。平和食品工業の「鶏の炭火焼」は、若鶏の9～15倍もの日数をかけて飼育された「親鶏」や「種鶏（しゅけい）」といわれる希少な鶏肉だけを厳選。若鶏にはない、弾力のある歯ごたえとジューシーなうまみが自慢です。
炭火で焼いたあと、圧力鍋と同じ効果があるレトルト加工をすることで、親鶏の硬さを解消。噛むほどにおいしさがしみ出す、クセになる味わいに仕上げます。
炭火で焼いたあと、圧力鍋と同じ効果があるレトルト加工をすることで、親鶏の硬さを解消。噛むほどにおいしさがしみ出す、クセになる味わいに仕上げます。
お酒との相性で選べる、3種の味
「鶏の炭火焼」には3種類の味付けがあります。お酒との相性抜群。焼酎や日本酒をはじめ、どんなお酒にも合う「オリジナル塩味」、ワインと相性の良い「ハーブ味」、ビールに最適な「スパイス味」。
どの味にするか迷ったら、3種の味付けを食べ比べできるお試しセットでお気に入りを見つけてみてはいかがでしょうか？
どの味にするか迷ったら、3種の味付けを食べ比べできるお試しセットでお気に入りを見つけてみてはいかがでしょうか？
アレンジ自在で、おかずにも最適
味付けされているので、おかずとしても優秀な一品。そのままでも、温めてもおいしくお召し上がりいただけます。あつあつご飯にそのままのせて食べたり、野菜と炒めたり、お茶漬けやパスタに入れたりと、さまざまなお料理にお使いいただけます。家飲みのお供や万能おかずに大変便利な一品です。
お客様のお声を一部ご紹介
食欲をそそる炭火の香りとちょうどよい塩加減！リピート決定です。（50代男性）
ぷりぷりの鶏皮とジューシーで歯ごたえのあるお肉がクセになります。（30代女性）
もち寄りのおつまみに。温めるだけですぐ食べられると喜ばれました。（60代男性）
味付けされているから、時短料理にも大活躍です。（40代女性）
常温で賞味期限が長く、保存食にも便利です。（50代女性）
ぷりぷりの鶏皮とジューシーで歯ごたえのあるお肉がクセになります。（30代女性）
もち寄りのおつまみに。温めるだけですぐ食べられると喜ばれました。（60代男性）
味付けされているから、時短料理にも大活躍です。（40代女性）
常温で賞味期限が長く、保存食にも便利です。（50代女性）
有限会社 平和食品工業
（宮崎かしわや）
1986年創業の鶏肉加工専門メーカー。鶏肉の生産量日本一を誇る宮崎で、「鶏の炭火焼」をメインに全国へ宮崎の鶏料理を提供。お客さまの立場に立ったものづくりを徹底し、職人が一から炭火で焼き上げる「鶏の炭火焼」は全国にファン多数。工場の直営店「宮崎かしわや」では、直売の鶏料理を購入することができます。
【住所】宮崎県東諸県郡国富町大字竹田962-1
【住所】宮崎県東諸県郡国富町大字竹田962-1