ブランドストーリー
希少な天然マグロを、仲卸価格で
日本随一の魚が集まる旧築地・豊洲市場で、
30年以上マグロの取扱いを追求してきた「恵水産」。
なかでも“1％未満”といわれる上質な天然マグロは、
高度な技術を誇る日本漁船により、
世界一流の漁場で捕獲されたものだけ――
“海のダイヤ”とも称される、希少なマグロを求め、
世界中に張り巡らせた情報網をもとに、
集めたデータと自らの目利きを駆使。
その日一番の上質な一本を、適正価格で仕入れます。
天然ものの“野性味と品格”
競り落としたマグロは、場内の加工場で即座に捌き、
“もっとも美味しい瞬間”を逃さず届ける。
匠の技で仕立てられた一切れには、
自由に海を巡った魚だけが持つ、凛とした美味しさが。
しっとりとなめらかな赤身には、力強い旨味が宿り、
トロは、香り高い甘みだけを残し、すっと消えていく。
天然ものだけに許された、奥深いコクと潔い余韻――。
マグロの本質を伝える一皿が、ここにあります。
豊洲のプロが仕立てた自信作
“海のダイヤ”と称される天然本マグロと、
“幻のマグロ”と呼ばれる天然南マグロ。
それぞれの部位の違いも楽しめる、
贅沢な食べ比べをご用意しました。
なかでも“本気SERIES”は、
コツを要したマグロの解凍をぐっと手軽にした自信作。
自然解凍だけで、お店さながらの味わいが完成。
刺身、手巻き、海鮮丼など――
マグロの醍醐味を届ける一皿を、
ぜひご家庭でお楽しみください。