北海道の名産品 そうべいの海鮮「生食用ほたて」

日本有数のホタテの産地、北海道猿払（さるふつ）村から、宗谷・猿払産 天然生食用ほたて貝柱1kgをお届け。北海道稚内の卸売り会社、株式会社 そうべいが自信をもってお届けするお得な無選別ホタテは、自然解凍でお刺身としても食べられるほど鮮度抜群。北海道物産展でも大人気の一品です。

北海道宗谷地方に位置する日本最北端の村、猿払（さるふつ）村は、ホタテの水揚げ量国内1位に何度も輝く、国内有数のホタテの産地。

1971年以降は地域一丸となり「獲る漁業」からホタテの稚貝を放流する「育てて獲る漁業」へと大転換。猿払の海と人々の暮らしを守り、稚貝の放流による天然ホタテを全国へ発信しています。

年間を通じて気温が低いオホーツクの海で育つホタテは身が締まり、弾力のある歯ごたえと甘く濃厚な味わいが特長です。

小さいものや形が欠けたりする無選別ホタテですが、身がキュッと締まって弾力があり、甘みが強く旨味が凝縮！猿払の天然ホタテならではの食べ応えを実感いただけます。

百貨店の北海道物産展でお得な天然ホタテということで販売したところ、正規品を上回る人気商品となったことをきっかけに、本格的に商品化をスタート。産地直送のホタテとして大変喜ばれています。

厳選した稚貝を海に放ち、4年ほど育ててから水揚げを行う、猿払のホタテ漁。水揚げしたホタテを、HACCP（ハサップ）認証を取得した工場で貝殻から丁寧に外し、貝柱を急速冷凍。万全の衛生管理体制の下で安全に加工されています。

貝柱にこんもりと重量感があり、表面に艶と透明感があるのが、鮮度の証。産直ならではの鮮度をお届けします。

生食用のホタテのため、自然解凍をしてお刺身として召し上がっていただけます。おすすめは、猿払のホタテだけを使った海鮮丼。北海道の飲食店でもなかなかお目にかかれない贅沢な海鮮丼で、メニューにあったとしても高級グルメなのだとか。
　
そのほか野菜と合わせてカルパッチョ風にしたり、パスタやシチューに入れてみたりするのもおすすめ。どんな調理方法でも美味しく、料理を一気に格上げしてくれるので、ぜひ冷凍庫に常備したい一品です。