【秋田県】国産ハム 里の燻製工房 田園ハム

田園ハムは、昭和56年創業のハム工房「田園」がプロデュースする秋田のブランドです。

国産豚肉を100%使用すること、全ての商品に保存料を使用しないことにこだわりがあります。職人が時間をかけて熟成させる本格派のハムやソーセージは、本物志向のお客さまから支持されています。地元秋田のスーパーでは、常時陳列される定番人気の商品です。

田園ハムの自信作が詰まったハム・ソーセージのセットは、おうちでの食べ比べはもちろんのこと、BBQやギフトにもおすすめです。

日本のハム作りの草分け的存在である山本福太郎先生の教えを守り、かたくなに職人気質なハム作りを行っている田園ハム。「正直であれ」という師の教えを大切に、昔ながらの製法にこだります。

国内で製造されるソーセージやハムに使われる肉は、その9割近くが外国産といわれています。田園ハムでは、地元秋田や近隣の県で育った豚肉を中心に、純国産オールポークにこだわります。

うま味のある国産ポークをさらに長時間熟成し、豚肉の持ち味を十分に引き出すため、素材のよさが際立つ上品な味わいや、肉肉しい食感が魅力です。

ソーセージは、肉の粒がしっかりしていて、プリッとした歯ごたえ。ハムは、 ”肉本来” の舌触りと、しっとりジューシーな味わいが楽しめます。

カビや酵母、細菌に幅広く効果のあるソルビン酸などの保存料は一切使用していません。

日本人の好みに合う桜チップで丹念にスモークすることで、燻製のよい香りをつけ、保存性を高めています。ハム、ソーセージともに、保存は1カ月ほどが目安。

すべて加熱商品のため、そのままでも温めても、おいしくお召し上がりいただけます。

ソーセージを包む皮は、羊、豚、牛などの天然腸を使用します。 人工的な皮に比べ、色や太さなどがなかなか揃いませんが、天然ならではの自然な味わいと、弾けるような食感が魅力です。

そんな食感を楽しむなら、短時間のボイルがおすすめです。噛んだ途端、皮がパリッと弾け、ジューシーな肉汁が口いっぱいに広がります。 また、フライパンや焼き網で香ばしく焼いたり、ポトフのように煮込むのも◎。ウインナー、チョリソー、フランクフルト、ボロニアソーセージなど、それぞれの味わいをお楽しみください。

田園ハムのオリジナル商品「豚はらみくんせい」は、同店の人気NO.1商品です。

固い筋で覆われている豚のハラミは、加工に手間がかかるうえに、1頭からとれる量が非常に少ない部位です。独特な歯ごたえがあり、噛めば噛むほど口に広がる濃縮された味わいは、他のどの部位にも負けないおいしさです。そんな豚のハラミを多くの方に味わっていただきたいと、作られたのが「豚はらみくんせい」です。

バーベキューで直火で炙って頬張るのもよし、ご自宅で湯煎や電子レンジで温めたあとスライスして食べるのもよし。燻製の香りがビールとの相性抜群で、うま味のある噛み応えに思わず笑みがこぼれます！「豚はらみくんせい」は、「バラエティーセット」でお楽しみください。