烏骨鶏苑の「卵の玉手箱」をお取り寄せ

静岡「烏骨鶏苑」の生卵の詰合せ「卵の玉手箱 」をお届けします。烏骨鶏・名古屋コーチン・アローカナなど希少な卵をセットにした一品は、珍しい卵の食べ比べがお楽しみいただけます。健康で美味しい卵を求め、静岡県外からもリピーターが訪れる「烏骨鶏苑」の「卵の玉手箱 」は、親しい方への手土産や食にこだわる方への贈り物にも喜ばれています。

静岡にある「烏骨鶏苑」は、現代表 高橋恵美子さんの父親の、烏骨鶏への想いを継承する養鶏場。

人の身体は食べ物でできているという「医食同源」の考えのもと、薬膳料理にも使われる烏骨鶏の健康効果と卵の美味しさに魅了され、天然記念物である烏骨鶏の飼育と卵販売を行っています。

前職の物流関係の仕事で培った管理や経営ノウハウをもとに、養鶏業を継承した高橋代表は、美味しく体にもいい烏骨鶏の卵の素晴らしさを伝えるべく、新たな挑戦を行っています。

高橋代表が新たに強化した取り組みの1つが、先代が試行錯誤の末に中断していた、烏骨鶏の卵を自社でふ化させること。養鶏場は、効率化のため卵を産むメスのヒナだけを仕入れるのが一般的ですが、デリケートな烏骨鶏のヒナは育てるのが難しく、理想的なヒナの入手に困っていたのだそう。

「丈夫な親鶏を揃え、有精卵から孵化させる仕組みづくりは長い目で見た時にプラス」と判断した代表は、困難な烏骨鶏のふ化に挑戦。一年後にはコツを掴み、ヒナを増やし続けています。

「食べるのは一瞬。卵から生まれる新たな命を目にすると完全栄養食と言われる理由がわかる」と、日々ふ卵器の確認を怠りません。

飼育環境やエサにもこだわりが。平飼いとケージ飼いの両方の環境をそろえ、烏骨鶏がのびのびと暮らせるよう、風通し良く驚くほど清潔な鶏舎を用意。運動や喧嘩、夜には身体を寄せ合って眠る、より自然に近い環境で育てます。

「卵のほとんどが水分」と、養鶏場の敷地内に湧き出る井戸水を与えることも重視。汗をかかず夏場は熱がこもりがちになる烏骨鶏に、冷たい井戸水を与えることは理にかなっていると考えます。

栄養価の高さに定評のある烏骨鶏に葉酸入りの飼料を与えることで、一般的な卵の3倍の葉酸含有率の卵を安定的に生産。「妊活、妊娠中に積極的に取り入れたい水溶性ビタミンとして知られる葉酸を含む卵で、健康寿命を伸ばすお手伝いができたら嬉しい」と話します。

各種卵が一度に試せる「烏骨鶏苑 卵の玉手箱 」は、個性豊かで贅沢な卵の違いをお楽しみいただけ、毎日の食卓を格上げしてくれるセットです。

直売所でも一番人気烏骨鶏の卵は、栄養価が高く甘みがあり、後味の良いのが特徴。さっぱりとした美味しさのアローカナ、濃厚な味わいの名古屋コーチンの卵など、まずは卵かけご飯で味の違いをお楽しみください。

「烏骨鶏苑の卵を食べてから、他のは食べられなくなった」と、県外からわざわざ養鶏場に足を運ぶリピーターも多いのだとか。のびのびとした環境で育った烏骨鶏とアローカナから生まれた卵は、人の手で大切に集められパック詰め。名古屋コーチンの卵は、餌の配合などが似ている信頼ある愛知県の養鶏所から仕入れられた厳選卵。食にこだわりを持つ方への贈り物にもおすすめです。