鹿児島県産 黒毛和牛 富士食品

自然豊かな鹿児島の大地で大切に育てられた畜産品の精肉加工を行う富士食品。職人による肉の目利きと精巧なカット技術が強みの同社が届ける、鹿児島県産黒毛和牛は、柔らかく濃厚な旨味、ほどよく入ったきめ細かな霜降りが魅力。「これぞ黒毛和牛」という味わいをぜひご堪能ください。

九州南端に位置する鹿児島県は、畜産業が盛んな地域。なかでも黒毛和種の飼育頭数は、2020年に全国1位に選ばれるなど全国でトップクラス。

鹿児島県産黒毛和牛の魅力は、何と言っても肉質の柔らかさと霜降りのバランスのよさ。栄養価の高い飼料を与えたり、牛がのびのびとストレスなく成長できる飼育環境を整えたり、品種改良を行うなど、生産者たちの絶え間ない努力がおいしさの秘密です。

そんな鹿児島県産の黒毛和牛の美味しさを全国に届けるべく奮闘するのが、1957年創業の老舗 富士食品です。

「同じ環境で同じ飼料を与えても、同じ肉質に仕上がるとは限らない」と、富士食品では経験豊富な職人が、牛やその部位を見極める、目利き力を大切にしています。

さらに肉のおいしさを左右する、カットにもこだわりが。脂身が偏らないよう部位に合わせて丁寧にスライス。その作業のほとんどを機械に頼らず、職人の手作業にこだわります。

そうした精肉にかけるきめ細やかな姿勢が、小ロット・多品種への対応を可能とし、お得意様からの厚い信頼を築いてきました。

肉を美味しく食べるために欠かせない “ 鮮度 ” にもこだわりが。富士食品では、畑で採れたて野菜を食べるように、肉も捌きたての鮮度抜群の状態で届けられるよう心掛けています。

加工した状態でストックを行うことはなく、ご注文をいただいてから職人が選び、捌き、梱包してお届けというスタイルを採用。またお客様が解凍後、調理段階でベストな状態になるよう、冷凍技術にも工夫が。

こうした技術が、酸化による変色や旨味を含んだ「ドリップ」の流出防止につながっています。

富士食品が厳選した、こだわりの鹿児島県産黒毛和牛を美しいステーキにして全国へお届けします。

理想の舌触りと食感を求め、 厚さ・形・見た目にこだわり職人が丁寧にカット。鹿児島県産黒毛和牛ならではの甘く濃厚な旨みと香り、柔らかくジューシーな食感をお楽しみください。

最初に強火で香ばしく、表面にしっかりと焼き色がつくまで焼き上げるのがポイント。旨みたっぷりの肉汁がぎゅっと中に閉じ込められ、美味しいステーキに仕上がります。

特別な日のお食事としてご家族や身近な方と一緒に楽しむのはもちろん、大切な方へのギフトにもおすすめです。