奈良手鞠わさび葉寿しうめもり梅守本店

“ 和 ”のこころを伝える
奈良うめもり
「手鞠わさび葉寿し」

まるで宝石箱のようにこころ華やぐ彩り、ふっくらとしたシャリの食感、「ふわっ」と香り立つわさびの風味と和食材が奏でる味わい。料亭のように丁寧につくられた「手鞠わさび葉寿し」は、日本人が大切にしてきた “ 和 ” のこころを届けるお寿司。お祝いの席や大切な方へのギフトに最適です。

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かわいさと、こころ華やぐ彩り

わさび葉寿しは、奈良の里山で古くから食べられてきたわさびの葉や茎を使ったお寿司。「手鞠わさび葉寿し」は、伝統の味を守りながらも現代流にアレンジした手鞠寿司で、色とりどりのお寿司が並ぶ様子はまるで宝石箱のような美しさ。一口サイズのかわいい手鞠寿司がテーブルを華やかに彩ります。

わさびや柚子、奈良漬けなどを随所に使い、魚介のうまみを絶妙なバランスで引き出したお寿司は、うめもりならでは。美しさとおいしさに、思わず顔がほころぶお寿司です。

料亭のように、一つずつ丁寧に

シャリには、酢との相性にこだわって厳選した高級寿司米「岡山あさひ」を使用。ふっくらと炊き上げたシャリに、紀州完熟南高梅の梅酢をブレンドしたすし酢を合わせ、爽やかな酸味とほのかな甘みをプラスします。

おいしさだけだはなく、わさび・梅酢・古代米など、食べる人の健康を願いながら食材を吟味するのも、うめもりのこだわりの1つ。料亭のように、食材選びから一つずつ丁寧につくられるお寿司には、職人のおもてなしの心が込められています。

冷凍保存でいつでも食べられる

ふっくらしたシャリ、ふわっと香り立つわさびの風味、こだわりのネタの味わいといった作りたてのおいしさをレンジで簡単に再現できます。
冷凍保存でいつでも解凍できるので、急なおもてなしやギフトに重宝します。

「ふるさとギフト最高賞」受賞

すべてのものに感謝するこころや「和を以て貴しとなす」といった調和を大切にする日本の精神文化が込められたうめもりのお寿司は、贈る人と贈られる人を「ありがとうの心」でつなぐお寿司。

2018年には、「あでやか手鞠わさび葉寿し」が日本ギフト大賞「ふるさとギフト最高賞」を受賞。ギフトとして高い評価を得ています。受賞商品に含まれる、わさび葉寿し（鮭・鯖・海老・鰻）は、棒寿司を除き、すべての手鞠寿司商品に入っています。

お客様のお声を一部ご紹介

辛いかと思いましたが主張しすぎないわさび葉の風味がやみつきに！（わさび葉寿し・鮭 30代男性）

大きな海老の濃厚な甘みと、鼻に抜けるわさび葉の香りが相性抜群でした。（わさび葉寿し海老＆わさび巻き 30代女性）

口に入れた瞬間、梅酢のすっきりした酸味と肉厚のさばがベストマッチ！炙ったさばの風味が格別です。（梅酢炙り鯖 40代男性）

刻んだ奈良漬けがほどよいアクセントに。穴子との相性の良さに驚きです。（古代あなら寿司 30代女性）

巻き寿司よりも食べやすい一口サイズがうれしい。（わさび巻き 20代女性）

全体的に甘めに仕上げられ、子どもにもおすすめです。（全体 40代女性）

店舗のご紹介

株式会社梅守本店
手鞠わさび葉寿しうめもり

古都奈良にある、手鞠わさび葉寿しの専門店。手鞠わさび葉寿しは「 “ 食 ” は『明日への希望、生きる勇気』につながっている」という信念で、見た目・味ともにこだわった、うめもり独自のお寿司です。うめもりの手鞠寿しで多くの方々に笑顔になっていただきたいと願いながらひとつひとつ丁寧に、心を込めて作っています。
【住所】奈良県奈良市法華寺町221番地