【福岡県】九州 博多もつ鍋の蟻月

東京・札幌・福岡に店舗を構えるもつ鍋の銘店・蟻月は、数々の著名人も訪れる超有名店。おいしいもつ鍋を求め、九州や東京のもつ鍋店を食べ歩くファンからも「ここが一番！」と絶大な支持を得ています。

外食や旅行が難しくなった今だからこそ、名店の味を気軽にお取り寄せして、おうち時間を楽しんでみませんか？

もつ鍋の命とも言えるもつは、鮮度のよい国産牛のホルモンを使用。 国産牛ならではのうま味や安全性を重視します。 またホルモンの中でも、 甘みが際立つ小腸だけを使うことで、ぷりっぷり・とろっとろの統一された食感を作り出します。 蟻月の新鮮なもつはまさに感動もの！クセになる味わいです。良質の脂が溶け出さないよう煮込み過ぎに注意するのがポイントです。

もつとともにファンからの熱い支持を得るのが「蟻月にしかない味」を追求したスープです。蟻月で味わえる5種類のスープ（白・赤・金・銀・炎）の中でも、人気NO.1、NO.2に輝くのが、白と赤。常連客でも好みが分かれる、2大スープをお試しください。

▼ 白のもつ鍋
コク・うま味・香り・奥行きなどそれぞれの特徴をもつ、数種類の白味噌をブレンドし、昆布・鰹節から丁寧にとった熟成だしと合わせた特製スープです。ニンニクとごま油の風味が食欲をそそり、こってりしながらも数日後にはまた食べたくなるクセになる味わいが魅力。創業以来、蟻月の看板商品となっている人気商品です。

▼ 赤のもつ鍋
博多定番の九州醤油味の鍋。九州ならではの甘い醤油に熟成醸造醤油をブレンドすることで、塩辛さがなく、うま味がある仕上がりに。素材のおいしさを引き立てることに徹して作られた赤のスープは、蟻月厳選のもつだからこそ、そのおいしさが何倍も際立つ逸品です。さっぱり味のもつ鍋を好まれる方におすすめです。

もつのおいしさが溶け出したスープを余すことなく頂くのが、もつ鍋を最後まで楽しむコツ。〆はお雑炊でも麺類でもよいのですが、蟻月がこだわっているのが長崎ちゃんぽん麺です。

長崎でも製造しているのは数件といわれる昔ながらの唐灰汁（とうあく）を使用したちゃんぽん麺は、独特の風味と食感が特徴です。

セットのほか、お好みの具材入れてお召し上がりください。
※蟻月店舗の味を再現する場合、以下を準備

• ・キャベツ
• ・ニラ
• ・ごぼう
• ・豆腐

• １．野菜や豆腐をカットし、もつとスープを流水で解凍します
• ２．鍋にもつ、スープ、お湯を投入し、煮立ってきたら用意した具材を加えます
• ３．5分ほど煮込んだら、ニラと薬味を加え、ニラがしんなりしたら完成です！